La Rodenbach Foederbier es una ale flamenca, con un 6% de alcohol. Su secreto se encuentra en la madera. Tras someterese a una doble fermentación en cubas de acero inoxidable, se decanta en cerca de 300 barriles de roble conocidos como foeders que pesan 18 toneladas cuando están llenos y se utilizan los mismos desde hace 150 años. Cada uno dota a la cerveza de un sabor particular.
La habilidad de los maestros cerveceros de Rodenbach es conseguir consistencia y perfección a través de la mezcla. La Foederbier, sobre la que se basan todas las demás cervezas, equilibrada, se obtienen entre tres y cinco foeders, con una media de maduración de dos años. De colo ámbar y sabor a roble, con una acidez seca de Rieslinh, posee una gran acidez que es un rito de iniciación para cualquier bebedor de cerveza ambicioso. Es difícil de bebet y de encontrar, y una de las pocas de reducido círculo del santo grial de las ale
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada